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Carapelli Aprende

Recetas Carapelli

Carapelli Aprende
Risotto de Verduras

DIFICUTAD MEDIA

4 COMENSALES

1 HORA Y 30 MIN

INGREDIENTES:

  • 1 calabacita
  • 1/3 de cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 taza de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra-Virgen Orgánico Carapelli
  • 1/2 manojo de espinacas
  • Queso parmesano al gusto

Para el caldo de res con verduras:

  • 1 pieza de carne de res con hueso
  • 2 L. de agua
  • 2 apios
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

PASO 1 Poner a hervir el agua con los ingredientes para el caldo.

PASO 2 Hervir durante 35min. y dejar reposar 15min.

PASO 3 Agregar un puño de sal.

PASO 4 Para el risotto, picar finamente el ajo, cebolla, calabacitas y zanahoria.

PASO 5 Cortar la espinaca en tiras y rallar el queso parmesano.

PASO 6 Prepara el arroz con 1 taza de agua.

PASO 7
Calentar el Aceite de Oliva Extra-Virgen Orgánico Carapelli y sofreír la cebolla y el ajo hasta cristalizar.

PASO 8 Agregar la zanahoria y cocinar por 1 minuto.

PASO 9 Agregar calabacitas y cocinar 1 minuto más.

PASO 10 Agregar el arroz ya cocinado y la espinaca y mezclar.

PASO 11 Agregar 4 cucharadas de caldo al arroz, cada que se seque, ir agregando caldo hasta que el arroz quede al dente.

PASO 12 Retirar del fuego y agregar 1 cucharada de mantequilla.

PASO 13 Rociar con Aceite de Oliva Extra-Virgen Orgánico Carapelli.

PASO 14 ¡Disfruta!

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