Recetas Carapelli
Alcachofas rellenas de carne
DIFICUTAD DICIL
2 COMENSALES
50 MIN
ACEITE DE OLIVA FRANTOLIVA CARAPELLI
INGREDIENTES:
- Aceite de Oliva Frantoliva Carapelli
- 4 alcachofas
- 1 limon
- 1 ramillete de perejil
- 1 cebolla
- Sal y Pimienta negra molida
- 200g de carne de ternera picada
- 150 g de carne de cerdo picada
- 50 g de salsa de tomate
- 50 g de jamón
- 100 ml de vino blanco seco
- 50 g de queso emmental rallado
ELABORACIÓN:
PASO 1 Limpiamos las hojas fibrosas, base y tallo de las alcachofas. Las frotamos con limón y las sumergimos en un bowl con agua, limón y perejil. Cocemos las alcachofas durante 20 minutos en una cazuela con agua hirviendo y perejil.
PASO 2 Después retiramos el interior de las alcachofas para rellenarlas; picamos y reservamos el interior.
PASO 3 Dofreímos una cebolla picada en un sartén con Aceite de Oliva Frantoliva Carapelli. Incorporamos la carne picada mezclada y doramos a fuego fuerte.
PASO 4 Añadimos la salsa de tomate y el jamón. Vertemos el vino blanco seco y cocinamos durante 5 minutos para que el alcohol s eevapore.
PASO 5 Apagamos el fuego e incorporamos la alcachofa picada reservada anteriormente. Rellenamos las alcachofas. Caolocamos en una fuente de horno, cubrimos con queso rallado y gratinamos a 250º durante 5 minutos.
PASO 6 Retiramos del horno y servimos.
PASO 7 Disfruta.
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